√70以上鰹ハラスレシピ 276413-鰹ハラスレシピ

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鰹ハラスレシピ-鰹(カツオ)のたたき・鰹(カツオ)の刺身を高知から直送。創業大正六年、老舗土佐料亭ねぼけ・司(つかさ)の味をお取り寄せ。鰹火取り腹簾カツオのハラス（腹簾）に、金串三本を末広に打つ。鰹のレシピ; 鰹の腹の節のハラスを切り取ります。調味料はトウチ味噌、豆板醤、醤油（佐賀の生しょうゆ）、ミリン。鰹のハラスを刺身包丁で細く切ります。（･∀･)鰹の皮は固いんで生で食べるのは厳しいんですが、細く切る事で食べやすくします。